طرز تهیه پنکیک شکلاتی، صبحانه ای لذیذ
به گزارش وبلاگ دیدنی ها، پنکیک شکلاتی مانند تمام انواع پنکیک ترکیبی از آرد و تخم مرغ است که بافتی لطیف دارد و به عنوان صبحانه یا میان وعده بسیار محبوب است. در این مطلب طرز تهیه این صبحانه و روش هایی برای سرو آن معرفی خواهد شد.
وبلاگ دیدنی ها | سرویس آشپزی - پنکیک در بیشتر نقاط دنیا طبخ می گردد و نمی توان آن را منحصر به کشور خاصی دانست. اگر چه در هر منطقه ای شیوه طبخ این غذا متفاوت است، اما پایه تمام آن ها مخلوطی از آرد گندم و تخم مرغ است. در این میان پنکیک شکلاتی به دلیل محبوبیت شکلات، از طرفداران بیشتری برخوردار است. علاوه بر شیوه های متفاوت در پخت این غذا، روش های مختلفی نیز برای سرو این صبحانه بی نظیر وجود دارد، برخی آن را با انواع میوه ها سرو می کنند، برخی دیگر عسل را به عنوان چاشنی به کار می برند و عده ای نیز آن را باخامه یا سس شکلات سرو می کنند.
فهرست موضوعی:
- روش اول (تهیه پنکیک پف دار)
- روش دوم (تهیه پنکیک معمولی)
روش اول، طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار
مواد مورد نیاز برای تهیه این صبحانه را در ادامه مشاهده می کنید.
| مواد لازم | |
| آرد سفید | 1/5 فنجان |
| پودر کاکائو | نصف فنجان |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1/5 فنجان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| پودر وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| کره ذوب شده | 2 قاشق چایخوری |
| روغن یا کره برای سرخ کردن | به میزان لازم |
چند نکته:
- کره را با حرارت زیاد ذوب نکنید. ابتدا آن را در محیط قرار دهید تا به دمای محیط آب شده و سپس با حرارت بسیار ملایم و ترجیحا غیر مستقیم آن را ذوب کنید.
- اگر قصد دارید پنکیک شکلاتی را با عسل یا سس شکلات سرو کنید، مقدار شکر را کاهش دهید یا آن را کاملا حذف کنید؛ زیرا این غذا بسیار شیرین خواهد شد.
روش تهیه پنکیک
- آرد را پس از الک کردن در ظرفی بریزید و پودر کاکائو، شکر، بکینگ پودر، نمک و وانیل را به آن اضافه کنید.
- مواد را بهم بزنید تا تمام پودرها مخلوط شوند.
زرده و سفیده 2 عدد تخم مرغ را از یکدیگر جدا کنید.
- سفید را جداگانه با همزن برقی آنقدر بزنید که از ظرف نریزد.
- زرده را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سپس شیر را به مایه بیفزایید و بهم بزنید.
- در ادامه کره را نیز به مواد اضافه کنید.
- سفیده تخم مرغ زده شده را نیز با مایه پنکیک مخلوط کنید.
- یک ماهیتابه را روی حرارت بسیار ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و مقداری کره یا روغن را درون آن بریزید.
- مقداری از مایه پنکیک شکلاتی را درون ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا روی آن حباب بزند.
- سپس آن را زیرورو نمایید تا هر دو طرف پنکیک بپزد.
چند نکته:
- پس از افزودن سفیده خیلی خمیر را بهم نزنید، زیرا باعث می گردد که پف آن از بین برود.
پس از آن که پنکیک ها حاضر شد، صبر کنید تا ابتدا آن ها خنک شوند و سپس لایه لایه بچینید، زیرا در غیر اینصورت باعث خمیر شدن لایه های زیرین می گردد.
روش دوم طرز تهیه پنکیک شکلاتی
مواد اولیه هر دو روش تهیه پنکیک مشابه است، فقط در طرز تهیه با یکدیگر تفاوت دارد، بنابراین به همان میزان مواد اولیه را آماده کنید. تفاوت دو روش در این است که در روش اول، این صبحانه بیشتر پف می کند، البته این بدان معنی نیست که در روش دوم پنکیک ها پف نخواهد کرد، بلکه فقط نسبت به روش اول کمتر پف می کنند.
روش تهیه پنکیک
- آرد را الک کنید و سپس نمک، شکر، بکینگ پودر و پود کاکائو را نیز به آن اضافه نمایید.
- مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
اکنون کره را به روشی که پیش تر گفته شد، ذوب کنید.
- شیر، تخم مرغ و کره را در ظرفی مخلوط کنید و با همزمن برقی آنقدر بزنید که یک دست گردد.
- اکنون آرد، شکر و... را به مایه اضافه نمایید و بهم بزنید تا کاملا مواد بایکدیگر مخلوط و یک دست گردد.
- ماهیتابه را روی گاز قرار دهید و مقداری کره یا روغن درون آب بریزید. توجه داشته باشید که حرارت شعله باید ملایم باشد.
- مقداری از مایه را درون آن بریزید و صبر کنید تا یکطرف آن سرخ گردد، سپس زیرورو نمایید.
روش های سرو پنکیک
برای سرو این غذا روش های متفاوتی وجود دارد که در ادامه شرح داده می گردد:
پنکیک ها را لایه لایه بچینید و در سرانجام مقداری سس شکلات روی آن بریزید تا اندکی از اطراف نیز سرازیر گردد، می توانید یک توت فرنگی را خرد کنید و روی سس قرار دهید.
- آنها را لایه لایه بچینید و بین هر دو لایه مقداری عسل یا سس شکلات بریزید، در اینصورت همانطور که گفته شد، بهتر است که در مایه پنکیک شکر نریزید.
1 الی 2 عدد موز را حلقه حلقه کنید و میان لایه ها بچینید و اندکی عسل نیز روی هر لایه بریزید.
مقداری توت فرنگی را خرد کنید و برگ آن را جدا کنید، توت فرنگی ها را میان لایه های پنکیک شکلاتی بچینید. در سرانجام مقداری سس شکلات را روی آن بریزید.
از نیز می توانید برای سرو پنکیک استفاده کنید، به این صورت که میان لایه ها مقداری خامه بریزید و روی آن موز حلقه حلقه شده یا توت فرنگی خرد شده قرار دهید.
به همین سادگی می توانید پنکیک شکلاتی را تهیه کنید و از یک صبحانه خوشمزه لذت ببرید. همچنین می توانید این غذا را به عنوان میان وعده نیز تهیه و با چای میل کنید. اگر کودک شما تمایلی به خوردن صبحانه ندارد، این صبحانه را برای او با چایی آماده کنید، خوشمزه و زیبا بودن این صبحانه حتما بچه ها را به اشتها می آورد.
منبع: setare.com